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  • 伟德BETVICTOR下载安全生产项目成果达到国际先进水平

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     20151219日,由广东伟德BETVICTOR下载食用菌技术有限公司、广东省微生物研究所共同完成的食用菌烘焙制品安全生产关键技术研究与产业化项目科技成果鉴定会在广州召开。

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    鉴定会由广东省科学技术厅组织、广东省科学院主持,食品科学专家孙宝国院士、朱蓓薇院士等组成了鉴定委员会,鉴定委员会专家审阅了相关资料,听取了项目汇报,经质询和讨论,一致认为“食用菌烘焙制品安全生产关键技术研究与产业化”成果总体技术达到国际先进水平,建议进一步加大推广应用力度。

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     本项目在广东省微生物研究所所长、伟德BETVICTOR下载首席科学家吴清平院士的指导下完成,吴清平院士对项目的整体完成情况向鉴定委员会专家进行了汇报。

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    项目建立起国内最大的菌种资源库

    项目历时多年,在全国范围内采集分离野生食药用菌菌株近6000株,建立了国内最大的食药用菌种质资源库,并从中筛选出一批适合于加工烘焙制品的食用菌专用品种,利用超声波辅助酶解、美拉德生香、成分重组等高效制备关键技术研发了食用菌食品基料,并建立了其在焙烤食品中的配套应用技术。

    研发出食(药)菌产品数十种

     项目组在国内率先开发了虫草曲奇、黑木耳桃酥、猴头菇条形饼等休闲食品、蛹虫草风味面条、食用菌月饼、食用菌面包馅、银耳黑木耳复合保健羮等伟德国际官方app下载新产品。

    制定了国际级标准的品质管理体系

     项目拥有先进的品质安全性检测技术和品质控制关键技术,生产过程建立了完整的HACCP体系,研发的产品中有6个已经被认定为广东省高新技术新产品。

     项目建成了食用菌烘焙制品及保健食品示范生产基地和相关生产线,烘焙制品的生产工艺HACCP食品安全管理体系建设内容,被纳入了中日国际合作项目《促进广东省食品安全和饮食教育》。该项目由国家科技部和日本国际协力机构(JICA)共同组织、广东省生产力促进中心负责具体实施。通过多次派员赴日学习交流和日方专家来华现场指导,企业的食品生产卫生管理水平、食品溯源制度、人员素质和食品安全管理水平提升到了国际先进水平。

     先进的品质管理体系,让伟德BETVICTOR下载成为了广东省2家食品安全生产的示范企业之一、广东省食品安全人员教育的培养基地,成为了同行交流食品安全工作、向消费者宣传食品安全理念的交流平台。